Gestauración es el sistema de análisis y gestión integral desarrollado por Jean Pierre Aguirre que optimiza los recursos y garantiza la calidad y el ahorro en el sector de la hostelería, restauración y catering.

Servicios e intervenciones

Horeca Consulting
INSTALACIONES:
  • Implantación y/o renovación de cocinas centrales y satélites: aprovechamiento de espacios, distribución, seguridad.
  • Asesoramiento en la selección, instalación y utilización de maquinaria y material de altas prestaciones.
PRODUCTOS:
  • Aplicación de las nuevas tecnologías: cadena fría, cocción y conservación al vacío, cocina de ensamblaje.
  • Puesta a punto y creación de nuevos productos utilizando las nuevas técnicas.
  • Aplicación de sistemas de regeneración.
GESTIÓN:
  • Organización de la producción interna.
  • Planificación del personal de las cocinas centrales y satélites.
  • Soporte informático para la creación de fichas técnicas, control de stock, histórico de productos terminados, gestión de materia prima, producción y pedidos, control de costos, aplicaciones personalizadas.
FORMACIÓN:
  • Formación en cadena fría, cocción y conservación al vacío, cocina de ensamblaje, organización de la producción.
  • Formación de responsables de la producción y posterior integración de la brigada.
SEGUIMIENTO:
  • Consolidación y supervisión del proyecto y sistema implantado.

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LA 1ª OFERTA INTEGRAL DE IMPLANTACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE COCINAS CENTRALES Y COCINAS SATÉLITES